ጥብስ (ทิบส์) (Tibs)
ጥብስ (ทิบส์) (Tibs) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเอธิโอเปีย และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปแอฟริกา จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเอธิโอเปีย เนื้อผัดเอธิโอเปียชิ้นเล็กๆ ในเนย Niter Kibbeh กับหัวหอม พริก มะเขือเทศ และเครื่องเทศ เสิร์ฟบนแผ่น Injera หรือข้าว มีทั้งแบบเผ็ดและไม่เผ็ด เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักጥብስ (ทิบส์)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา ጥብስ (ทิบส์) ถูกจัดเป็นอาหารจานหลักในวัฒนธรรมอาหารของเอธิโอเปีย ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปแอฟริกา ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ ጥብስ (ทิบส์) (Tibs) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารเอธิโอเปียที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เนื้อวัว/แกะ
- เนย Niter Kibbeh
- หัวหอม
- พริก Berbere
เกร็ดน่ารู้
- Tibs เป็นอาหารที่เสิร์ฟในทุกงานเลี้ยงสังสรรค์และงานฉลองเอธิโอเปีย
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เค็มเผ็ดหอมเนย ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที