ዶሮ ወጥ (Doro Wat)
ዶሮ ወጥ (Doro Wat) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเอธิโอเปีย และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปแอฟริกา จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเอธิโอเปีย สตูว์ไก่เผ็ดเอธิโอเปีย ไก่ตุ๋นในซอสเบอร์เบเร่ (พริกเครื่องเทศ) กับหอมใหญ่ เสิร์ฟกับไข่ต้มบนอินเจร่า อาหารเทศกาลและวันสำคัญ เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักዶሮ ወጥไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา ዶሮ ወጥ ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของเอธิโอเปีย ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปแอฟริกา ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ ዶሮ ወጥ (Doro Wat) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารเอธิโอเปียที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ไก่
- ไข่ต้ม
- ซอสเบอร์เบเร่
- หัวหอม
- เนย
เกร็ดน่ารู้
- สตูว์ไก่เผ็ดที่ใช้เวลาเคี่ยวนาน เป็นอาหารพิเศษวันเทศกาล
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เผ็ดร้อน เข้มข้น ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที