طعمية (ทาอาเมยา) (Taameya)
طعمية (ทาอาเมยา) (Taameya) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอียิปต์ และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปแอฟริกา จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศอียิปต์ ฟาลาเฟลอียิปต์ทำจากถั่วฝาดบด (ต่างจากฟาลาเฟลเลวานไทน์ที่ใช้ถั่วชิกพี) ผสมผักชี ผักชีลาว หัวหอม ทอดกรอบ เสิร์ฟในขนมปัง Aish Baladi เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักطعمية (ทาอาเมยา)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา طعمية (ทาอาเมยา) ถูกจัดเป็นสตรีทฟู้ดในวัฒนธรรมอาหารของอียิปต์ ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปแอฟริกา ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ طعمية (ทาอาเมยา) (Taameya) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารอียิปต์ที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ถั่วฝาด
- ผักชี
- ผักชีลาว
- หัวหอม
- กระเทียม
เกร็ดน่ารู้
- อาหารเช้าที่ถูกที่สุดในไคโร ราคาเพียงไม่กี่เซนต์ กินกับผักดองและน้ำพริกมะเขือเทศ
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ กรอบหอมสมุนไพร ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที