كشري (Koshari)
كشري (Koshari) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอียิปต์ และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปแอฟริกา จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศอียิปต์ อาหารจานเดียวอียิปต์ ผสมข้าว มักกะโรนี เส้นสปาเก็ตตี ถั่วเลนทิล และถั่วชิกพี ราดซอสมะเขือเทศเผ็ดและหอมทอดกรอบ คาร์โบเต็มจาน! เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักكشريไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา كشري ถูกจัดเป็นข้าวในวัฒนธรรมอาหารของอียิปต์ ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปแอฟริกา ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ كشري (Koshari) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารอียิปต์ที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ข้าว
- เส้นพาสต้า
- ถั่วเลนทิล
- ซอสมะเขือเทศ
- หัวหอมเจียว
เกร็ดน่ารู้
- อาหารจานเดียวผสมข้าว ถั่ว เส้น และซอส เป็นอาหารถูกและอิ่มท้อง
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เปรี้ยวเค็ม กรอบ ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที