ሽሮ ወጥ (ชิโร วาต) (Shiro Wat)
ሽሮ ወጥ (ชิโร วาต) (Shiro Wat) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเอธิโอเปีย และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปแอฟริกา จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเอธิโอเปีย แกงถั่วชิกพีบดเนียนเอธิโอเปีย ปรุงด้วยผงเครื่องเทศ Berbere หรือ Mitmita ในเนย Niter Kibbeh เสิร์ฟบน Injera เป็นอาหารมังสวิรัติยอดนิยม เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักሽሮ ወጥ (ชิโร วาต)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา ሽሮ ወጥ (ชิโร วาต) ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของเอธิโอเปีย ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปแอฟริกา ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ ሽሮ ወጥ (ชิโร วาต) (Shiro Wat) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารเอธิโอเปียที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- แป้งถั่วชิกพี
- เครื่องเทศ Berbere
- เนย Niter Kibbeh
- หัวหอม
เกร็ดน่ารู้
- อาหารหลักในวันถือศีลอดของคริสเตียนออร์ทอดอกซ์เอธิโอเปีย ซึ่งมีมากถึง 250 วันต่อปี
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เค็มเผ็ดหอมเนย ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที