Pastel de Nata (Pastel de Nata)
Pastel de Nata (Pastel de Nata) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศโปรตุเกส และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปยุโรป จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศโปรตุเกส ทาร์ตไข่โปรตุเกส แป้งพัฟกรอบไส้ครีมคัสตาร์ดไหม้ลาย สูตรลับจากร้าน Pastéis de Belém ลิสบอน โรยอบเชยและน้ำตาลไอซิ่ง เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักPastel de Nataไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Pastel de Nata ถูกจัดเป็นขนมหวานในวัฒนธรรมอาหารของโปรตุเกส ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปยุโรป ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Pastel de Nata (Pastel de Nata) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารโปรตุเกสที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- แป้งพัฟ
- ไข่แดง
- ครีม
- น้ำตาล
- อบเชย
เกร็ดน่ารู้
- ทาร์ตไข่อบกรอบที่ต้องกินขณะยังอุ่น สูตรจากนักบวชในศตวรรษที่ 18
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ หวานมัน กรอบนุ่ม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที