Caldo Verde (Caldo Verde)
Caldo Verde (Caldo Verde) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศโปรตุเกส และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปยุโรป จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศโปรตุเกส ซุปผักเคลกับมันฝรั่งและไส้กรอกโชริโซ อาหารชาวบ้านง่ายๆ ที่กลายเป็นซุปประจำชาติโปรตุเกส มีทุกที่ เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักCaldo Verdeไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Caldo Verde ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของโปรตุเกส ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปยุโรป ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Caldo Verde (Caldo Verde) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารโปรตุเกสที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- กะหล่ำปลี
- มันฝรั่ง
- ไส้กรอก
- น้ำมันมะกอก
เกร็ดน่ารู้
- ซุปเขียวจากคะน้าม้วนหั่น เป็นอาหารประจำชาติที่กินกันทุกบ้าน
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ นุ่มอุ่น เค็มอ่อน ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที