Окрошка (โอกรอชกา) (Okroshka)
Окрошка (โอกรอชกา) (Okroshka) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศรัสเซีย และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปยุโรป จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศรัสเซีย ซุปเย็นรัสเซียที่ผสมผักดิบสับ เนื้อต้ม ไข่ต้ม และมันฝรั่ง เทน้ำ Kvass (น้ำหมักขนมปัง) หรือครีมเปรี้ยว เป็นอาหารฤดูร้อนยอดนิยม ในวันนี้ Окрошка (โอกรอชกา) ไม่เพียงเป็นอาหารประจำท้องถิ่น แต่ยังเป็นทูตวัฒนธรรมที่ช่วยให้คนต่างชาติได้รู้จักประเทศรัสเซียผ่านมื้ออาหาร และเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อทายต้นกำเนิดอาหาร
ที่มาและประวัติ
Окрошка (โอกรอชกา) มีรากฐานวัฒนธรรมจากประเทศรัสเซีย จัดเป็นซุป/แกงที่ผูกพันกับวิถีชีวิตของผู้คนในทวีปยุโรปมายาวนาน จุดเด่นของเมนูนี้คือเปรี้ยวเย็นสดชื่น ซึ่งสะท้อนภูมิอากาศ วัตถุดิบท้องถิ่น และเทคนิคการปรุงที่สืบทอดกันมาในครัวเรือน ปัจจุบัน Окрошка (โอกรอชกา) (Okroshka) เป็นหนึ่งในเมนูที่นักเดินทางและคนรักอาหารทั่วโลกจดจำเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศรัสเซีย เกร็ดที่หลายคนอาจไม่รู้: ชื่อมาจาก "крошить" (kroshit) แปลว่า "สับ" เพราะวัตถุดิบทุกอย่างถูกสับเป็นชิ้นเล็ก
ส่วนผสมหลัก
- แตงกวา
- หัวไชเท้า
- ไข่
- เนื้อต้ม
- Kvass
- ครีมเปรี้ยว
เกร็ดน่ารู้
- ชื่อมาจาก "крошить" (kroshit) แปลว่า "สับ" เพราะวัตถุดิบทุกอย่างถูกสับเป็นชิ้นเล็ก
- จัดอยู่ในหมวด "ซุป/แกง" ของอาหารรัสเซีย
- รสชาติเด่นคือ เปรี้ยวเย็นสดชื่น
- เป็นอาหารจากทวีปยุโรป