Борщ (Borscht)
Борщ (Borscht) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศรัสเซีย และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปยุโรป จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศรัสเซีย ซุปบีทรูทสีแดงสด ต้มกับกะหล่ำปลี เนื้อวัว และผัก เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับครีมเปรี้ยว อาหารสลาฟคลาสสิค (มีต้นกำเนิดจากยูเครน) เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักБорщไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Борщ ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของรัสเซีย ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปยุโรป ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Борщ (Borscht) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารรัสเซียที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- บีทรูท
- กะหล่ำปลี
- มันฝรั่ง
- เนื้อวัว
- ซาวร์ครีม
เกร็ดน่ารู้
- ซุปบีทรูทสีแดงสดที่เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น มีมากว่า 1,000 ปี
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เปรี้ยวหวาน เข้มข้น ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที