Бефстроганов (Beef Stroganoff)
Бефстроганов (Beef Stroganoff) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศรัสเซีย และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปยุโรป จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศรัสเซีย เนื้อวัวเส้นผัดในซอสเห็ดครีมมี่ ตั้งชื่อตามเคานท์สโตรกานอฟ ปัจจุบันโด่งดังทั่วโลก เสิร์ฟกับข้าวหรือเส้น เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักБефстрогановไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Бефстроганов ถูกจัดเป็นอาหารจานหลักในวัฒนธรรมอาหารของรัสเซีย ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปยุโรป ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Бефстроганов (Beef Stroganoff) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารรัสเซียที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เนื้อวัว
- ซาวร์ครีม
- เห็ด
- หัวหอม
- แป้ง
เกร็ดน่ารู้
- เนื้อผัดซอสครีมที่โด่งดังไปทั่วโลก ตำรับเดิมไม่ใส่เห็ด
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ มันครีมมี่ เข้มข้น ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที