مسمن (มัสเมน) (Msemen)
مسمن (มัสเมน) (Msemen) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศโมร็อกโก และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปแอฟริกา จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศโมร็อกโก แพนเค้กโมร็อกโกแบบแผ่นพับกรอบ ทำจากแป้งสาลีทอดในกระทะน้ำมันน้อย เสิร์ฟกับน้ำผึ้ง เนย หรือสตูผักหอม เป็นอาหารเช้ายอดนิยม ในวันนี้ مسمن (มัสเมน) ไม่เพียงเป็นอาหารประจำท้องถิ่น แต่ยังเป็นทูตวัฒนธรรมที่ช่วยให้คนต่างชาติได้รู้จักประเทศโมร็อกโกผ่านมื้ออาหาร และเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อทายต้นกำเนิดอาหาร
ที่มาและประวัติ
مسمن (มัสเมน) มีรากฐานวัฒนธรรมจากประเทศโมร็อกโก จัดเป็นอาหารเช้าที่ผูกพันกับวิถีชีวิตของผู้คนในทวีปแอฟริกามายาวนาน จุดเด่นของเมนูนี้คือกรอบนอกนุ่มใน ซึ่งสะท้อนภูมิอากาศ วัตถุดิบท้องถิ่น และเทคนิคการปรุงที่สืบทอดกันมาในครัวเรือน ปัจจุบัน مسمن (มัสเมน) (Msemen) เป็นหนึ่งในเมนูที่นักเดินทางและคนรักอาหารทั่วโลกจดจำเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศโมร็อกโก เกร็ดที่หลายคนอาจไม่รู้: ต้องพับแป้งซ้อนกันหลายชั้นเพื่อให้ได้ชั้นที่กรอบและนุ่มในเวลาเดียวกัน
ส่วนผสมหลัก
- แป้งสาลี
- เซมูลินา
- น้ำมัน
- เกลือ
เกร็ดน่ารู้
- ต้องพับแป้งซ้อนกันหลายชั้นเพื่อให้ได้ชั้นที่กรอบและนุ่มในเวลาเดียวกัน
- จัดอยู่ในหมวด "อาหารเช้า" ของอาหารโมร็อกโก
- รสชาติเด่นคือ กรอบนอกนุ่มใน
- เป็นอาหารจากทวีปแอฟริกา