مناقيش (มานากีช) (Manakish)
مناقيش (มานากีช) (Manakish) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเลบานอน และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเลบานอน ขนมปังแผ่นจากเตาอบเลบานอน หน้าหน้าปู Za'atar (ออริกาโนป่น งาคั่ว น้ำมันมะกอก) ชีส หรือเนื้อสับ นิยมกินเป็นอาหารเช้ายอดนิยม เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักمناقيش (มานากีช)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา مناقيش (มานากีช) ถูกจัดเป็นอาหารเช้าในวัฒนธรรมอาหารของเลบานอน ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ مناقيش (มานากีช) (Manakish) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารเลบานอนที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- แป้งขนมปัง
- Za'atar
- น้ำมันมะกอก
- ชีส
เกร็ดน่ารู้
- Manakish เป็นที่เรียกว่า "พิซซ่าของเลบานอน" กินเป็นอาหารเช้าทุกวัน
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ หอมสมุนไพรมันเค็ม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที