فلافل (Falafel)
فلافل (Falafel) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเลบานอน และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปตะวันออกกลาง จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเลบานอน ลูกชิ้นถั่วชิกพีบดผสมสมุนไพรทอดกรอบ อาหารมังสวิรัติโปรตีนสูง ห่อในปิต้ากับผักและซอสทาฮินี สตรีทฟู้ดตะวันออกกลาง ในวันนี้ فلافل ไม่เพียงเป็นอาหารประจำท้องถิ่น แต่ยังเป็นทูตวัฒนธรรมที่ช่วยให้คนต่างชาติได้รู้จักประเทศเลบานอนผ่านมื้ออาหาร และเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อทายต้นกำเนิดอาหาร
ที่มาและประวัติ
فلافل มีรากฐานวัฒนธรรมจากประเทศเลบานอน จัดเป็นสตรีทฟู้ดที่ผูกพันกับวิถีชีวิตของผู้คนในทวีปตะวันออกกลางมายาวนาน จุดเด่นของเมนูนี้คือหอมสมุนไพร กรอบ ซึ่งสะท้อนภูมิอากาศ วัตถุดิบท้องถิ่น และเทคนิคการปรุงที่สืบทอดกันมาในครัวเรือน ปัจจุบัน فلافل (Falafel) เป็นหนึ่งในเมนูที่นักเดินทางและคนรักอาหารทั่วโลกจดจำเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเลบานอน เกร็ดที่หลายคนอาจไม่รู้: ลูกกลมทอดจากถั่วชิกพี มีต้นกำเนิดย้อนไปหลายพันปี
ส่วนผสมหลัก
- ถั่วลูกไก่
- สมุนไพร
- เครื่องเทศ
- หัวหอม
เกร็ดน่ารู้
- ลูกกลมทอดจากถั่วชิกพี มีต้นกำเนิดย้อนไปหลายพันปี
- จัดอยู่ในหมวด "สตรีทฟู้ด" ของอาหารเลบานอน
- รสชาติเด่นคือ หอมสมุนไพร กรอบ
- เป็นอาหารจากทวีปตะวันออกกลาง