شاورما (Shawarma)
شاورما (Shawarma) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเลบานอน และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปตะวันออกกลาง จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเลบานอน เนื้อหรือไก่หมักเครื่องเทศย่างบนแกนหมุน สไลซ์บางห่อในขนมปังหรือปิต้า ใส่ผัก ซอส และผักดอง อาหารริมทางยอดนิยม เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักشاورماไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา شاورما ถูกจัดเป็นสตรีทฟู้ดในวัฒนธรรมอาหารของเลบานอน ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปตะวันออกกลาง ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ شاورما (Shawarma) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารเลบานอนที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เนื้อสัตว์
- เครื่องเทศ
- แป้งปิตา
- ผักสด
- ซอส
เกร็ดน่ารู้
- เนื้อหมุนย่างหั่นบาง ห่อแผ่นแป้ง เป็นอาหารข้างทางระดับตำนาน
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ หอมเครื่องเทศ ฉ่ำ ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที