حمص (Hummus)
حمص (Hummus) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเลบานอน และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปตะวันออกกลาง จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเลบานอน ดิปถั่วชิกพีบดเนียน ผสมทาฮินี (งาบด) น้ำมะนาว กระเทียม และน้ำมันมะกอก เสิร์ฟกับขนมปังปิต้า อาหารตะวันออกกลางคลาสสิค ในวันนี้ حمص ไม่เพียงเป็นอาหารประจำท้องถิ่น แต่ยังเป็นทูตวัฒนธรรมที่ช่วยให้คนต่างชาติได้รู้จักประเทศเลบานอนผ่านมื้ออาหาร และเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อทายต้นกำเนิดอาหาร
ที่มาและประวัติ
حمص มีรากฐานวัฒนธรรมจากประเทศเลบานอน จัดเป็นซอส/เครื่องจิ้มที่ผูกพันกับวิถีชีวิตของผู้คนในทวีปตะวันออกกลางมายาวนาน จุดเด่นของเมนูนี้คือมัน เปรี้ยว ครีมมี่ ซึ่งสะท้อนภูมิอากาศ วัตถุดิบท้องถิ่น และเทคนิคการปรุงที่สืบทอดกันมาในครัวเรือน ปัจจุบัน حمص (Hummus) เป็นหนึ่งในเมนูที่นักเดินทางและคนรักอาหารทั่วโลกจดจำเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเลบานอน เกร็ดที่หลายคนอาจไม่รู้: ทำจากถั่วชิกพีบดกับงาบด มีอายุกว่า 7,000 ปี
ส่วนผสมหลัก
- ถั่วลูกไก่
- งาขาว
- มะนาว
- กระเทียม
- น้ำมันมะกอก
เกร็ดน่ารู้
- ทำจากถั่วชิกพีบดกับงาบด มีอายุกว่า 7,000 ปี
- จัดอยู่ในหมวด "ซอส/เครื่องจิ้ม" ของอาหารเลบานอน
- รสชาติเด่นคือ มัน เปรี้ยว ครีมมี่
- เป็นอาหารจากทวีปตะวันออกกลาง