Lomo Saltado (Lomo Saltado)
Lomo Saltado (Lomo Saltado) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเปรู และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปอเมริกาใต้ จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเปรู เนื้อผัดสไตล์เปรูผสมจีน เนื้อวัวสันในผัดกับหอมใหญ่ มะเขือเทศ และซอสถั่วเหลือง เสิร์ฟกับข้าวและมันทอด อาหาร Chifa ฟิวชัน เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักLomo Saltadoไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Lomo Saltado ถูกจัดเป็นอาหารจานหลักในวัฒนธรรมอาหารของเปรู ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปอเมริกาใต้ ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Lomo Saltado (Lomo Saltado) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารเปรูที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เนื้อวัว
- มันฝรั่งทอด
- หัวหอม
- มะเขือเทศ
- ซอสถั่วเหลือง
เกร็ดน่ารู้
- เนื้อผัดมะเขือเทศใส่ซีอิ๊ว เป็นตัวอย่างฟิวชันอาหารจีน-ละตินอเมริกา
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เค็มมัน หอมผัด ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที