Ceviche (Ceviche)
Ceviche (Ceviche) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเปรู และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปอเมริกาใต้ จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเปรู ปลาดิบหมักมะนาวเปรู น้ำมะนาว "สุก" เนื้อปลาสด ปรุงหอมใหญ่ พริก ผักชี และข้าวโพด เสิร์ฟกับมันเทศ น้ำซุปเรียก "Leche de Tigre" เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักCevicheไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Ceviche ถูกจัดเป็นอาหารทะเลในวัฒนธรรมอาหารของเปรู ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปอเมริกาใต้ ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Ceviche (Ceviche) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารเปรูที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ปลาดิบ
- มะนาว
- หัวหอม
- ผักชี
- พริก
เกร็ดน่ารู้
- ปลาดิบ "สุก" ด้วยกรดจากมะนาว ไม่ผ่านความร้อนเลย
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เปรี้ยวสดชื่น เผ็ดนิด ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที