Anticuchos (Anticuchos)
Anticuchos (Anticuchos) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเปรู และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปอเมริกาใต้ จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเปรู หัวใจวัวย่างเสียบไม้หมักน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ สตรีทฟู้ดก่อนยุคโคลัมบัส ย่างบนเตาถ่านขนาดเล็ก เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักAnticuchosไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Anticuchos ถูกจัดเป็นปิ้งย่างในวัฒนธรรมอาหารของเปรู ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปอเมริกาใต้ ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Anticuchos (Anticuchos) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารเปรูที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- หัวใจวัวเสียบไม้
- พริก
- ยี่หร่า
- กระเทียม
- น้ำส้มสายชู
เกร็ดน่ารู้
- หัวใจวัวเสียบไม้ย่าง เป็นสตรีทฟู้ดดั้งเดิมจากยุคก่อนอาณานิคม
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ หอมย่าง เผ็ดเค็ม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที