Lasagna alla Bolognese (Lasagna)
Lasagna alla Bolognese (Lasagna) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอิตาลี และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปยุโรป จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศอิตาลี พาสต้าแผ่นซ้อนชั้นกับซอสเนื้อราคู ซอสเบชาเมล และชีสพาร์เมซาน เมนูอบจากเอมิเลีย-โรมัญญา เหมาะกับมื้อกลางวันวันอาทิตย์กับครอบครัว เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักLasagna alla Bologneseไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Lasagna alla Bolognese ถูกจัดเป็นอาหารจานหลักในวัฒนธรรมอาหารของอิตาลี ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปยุโรป ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Lasagna alla Bolognese (Lasagna) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารอิตาลีที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- แผ่นพาสต้า
- เนื้อบด
- ซอสมะเขือเทศ
- ชีส
- ซอสเบชาเมล
เกร็ดน่ารู้
- แผ่นพาสต้าซ้อนหลายชั้นกับซอสและชีส อบจนเกรียมหอม
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ มัน หอมชีส เข้มข้น ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที