Kebap (Kebab)
Kebap (Kebab) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศตุรกี และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปตะวันออกกลาง จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศตุรกี เนื้อย่างตุรกีมีหลายสไตล์ ตั้งแต่โดเนอร์ (เนื้อย่างหมุน) ชิชเคบับ (เสียบไม้) อิสเคนเดอร์ (ราดโยเกิร์ต) จนถึงอาดานา (เนื้อสับเผ็ด) เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักKebapไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Kebap ถูกจัดเป็นปิ้งย่างในวัฒนธรรมอาหารของตุรกี ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปตะวันออกกลาง ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Kebap (Kebab) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารตุรกีที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เนื้อสัตว์เสียบไม้
- เครื่องเทศ
- หัวหอม
- มะเขือเทศ
เกร็ดน่ารู้
- เนื้อย่างแนวตั้งที่โด่งดังไปทั่วโลก มีหลายรูปแบบตามภูมิภาค
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ หอมย่าง เค็มเครื่องเทศ ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที