Soupe à l'oignon (French Onion Soup)
Soupe à l'oignon (French Onion Soup) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศฝรั่งเศส และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปยุโรป จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศฝรั่งเศส ซุปหอมใหญ่คาราเมลหน้าขนมปังกรอบและชีสกรูแยร์ละลาย เมนูคลาสสิคของบิสโทรปารีเซียง เหมาะกับคืนหนาวๆ เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักSoupe à l'oignonไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Soupe à l'oignon ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของฝรั่งเศส ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปยุโรป ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Soupe à l'oignon (French Onion Soup) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารฝรั่งเศสที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- หัวหอม
- น้ำซุป
- ขนมปังกรอบ
- ชีสกรูแยร์
- เนย
เกร็ดน่ารู้
- ซุปหัวหอมคาราเมลราดชีสอบกรอบ เป็นอาหารของคนงานมาก่อน
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ หวานหอม เข้มข้นชีส ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที