Coq au Vin (Coq au Vin)
Coq au Vin (Coq au Vin) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศฝรั่งเศส และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปยุโรป จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศฝรั่งเศส สตูว์ไก่ตุ๋นในไวน์แดงสไตล์เบอร์กันดี เนื้อไก่นุ่มชุ่มน้ำซอส ใส่เห็ด หัวหอมเล็ก และเบคอน ต้มนานหลายชั่วโมงให้รสกลมกล่อม เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักCoq au Vinไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Coq au Vin ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของฝรั่งเศส ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปยุโรป ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Coq au Vin (Coq au Vin) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารฝรั่งเศสที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ไก่
- ไวน์แดง
- เห็ด
- หัวหอม
- เบคอน
เกร็ดน่ารู้
- ตำรับดั้งเดิมใช้ไวน์แดงตุ๋นนานหลายชั่วโมงจนเนื้อนุ่มเปื่อย
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เข้มข้น กลมกล่อม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที