Cao Lầu (Cao Lau)
Cao Lầu (Cao Lau) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเวียดนาม และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเวียดนาม ก๋วยเตี๋ยวพิเศษของเมืองฮอยอัน ทำจากน้ำบ่อโบราณ เส้นเหนียวนุ่มกับหมู ผักสมุนไพร และขนมปังกรอบ เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักCao Lầuไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Cao Lầu ถูกจัดเป็นเส้น/ก๋วยเตี๋ยวในวัฒนธรรมอาหารของเวียดนาม ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Cao Lầu (Cao Lau) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารเวียดนามที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เส้นหนา
- หมู
- ถั่วงอก
- สมุนไพร
- น้ำซุป
เกร็ดน่ารู้
- เส้นพิเศษที่ทำได้เฉพาะในเมืองเดียวเท่านั้น ด้วยน้ำจากบ่อโบราณ
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เข้มข้น หอมสมุนไพร ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที