Gỏi cuốn (Spring Rolls)
Gỏi cuốn (Spring Rolls) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเวียดนาม และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเวียดนาม ปอเปี๊ยะสดห่อแผ่นไรซ์เปเปอร์ ใส่กุ้ง หมูสับ เส้นหมี่ ผักสด และสมุนไพร จิ้มน้ำจิ้มถั่วลิสง เรียกอีกชื่อว่า Summer Rolls เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักGỏi cuốnไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Gỏi cuốn ถูกจัดเป็นของว่าง/ขนมในวัฒนธรรมอาหารของเวียดนาม ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Gỏi cuốn (Spring Rolls) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารเวียดนามที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- แผ่นแป้ง
- กุ้ง
- ผักสด
- เส้นหมี่
- ซอสจิ้ม
เกร็ดน่ารู้
- แบ่งเป็น 2 ชนิดหลัก: แบบสดม้วนด้วยแผ่นข้าว และแบบทอดกรอบ
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ สดชื่น เปรี้ยวหวาน ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที