Ají de Gallina (Aji de Gallina)
Ají de Gallina (Aji de Gallina) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเปรู และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปอเมริกาใต้ จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเปรู แกงไก่ฉีกครีมมีรสเผ็ดอ่อนของเปรู ทำจากพริก Ají Amarillo ขนมปัง วอลนัท ชีส และนม เสิร์ฟกับข้าวขาวและมันฝรั่งต้ม เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักAjí de Gallinaไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Ají de Gallina ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของเปรู ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปอเมริกาใต้ ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Ají de Gallina (Aji de Gallina) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารเปรูที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ไก่ฉีก
- พริก Ají Amarillo
- ขนมปัง
- วอลนัท
- ชีส
เกร็ดน่ารู้
- หนึ่งในอาหาร comfort food ที่ชาวเปรูที่อยู่ต่างประเทศคิดถึงบ้านมากที่สุด
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ มันเผ็ดอ่อนกลมกล่อม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที