Ackee and Saltfish (Ackee and Saltfish)
Ackee and Saltfish (Ackee and Saltfish) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศจาเมกา และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปอเมริกาเหนือ จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศจาเมกา อาหารประจำชาติจาเมกา ผลอัคคี (ผลไม้พิษถ้าไม่สุก) ผัดกับปลาค็อดเค็ม หอมใหญ่ พริก และมะเขือเทศ หน้าตาคล้ายไข่คน ทานกับขนมปังหรือกล้วยทอด เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักAckee and Saltfishไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Ackee and Saltfish ถูกจัดเป็นอาหารเช้าในวัฒนธรรมอาหารของจาเมกา ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปอเมริกาเหนือ ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Ackee and Saltfish (Ackee and Saltfish) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารจาเมกาที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ผลแอกกี้
- ปลาเค็ม
- หัวหอม
- มะเขือเทศ
- พริก
เกร็ดน่ารู้
- ผลไม้สีเหลืองที่ต้องสุกเปิดเองตามธรรมชาติเท่านั้นจึงจะกินได้ปลอดภัย
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เค็มมัน ครีมมี่ ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที