زرشک پلو با مرغ (เซเรชก์ โปโล) (Zereshk Polo Ba Morgh)
زرشک پلو با مرغ (เซเรชก์ โปโล) (Zereshk Polo Ba Morgh) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอิหร่าน และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศอิหร่าน ข้าวหญ้าฝรั่นกับบาร์เบอร์รีอิหร่าน เม็ดบาร์เบอร์รีเปรี้ยวแดงสดคลุกกับข้าวหญ้าฝรั่นสีทอง เสิร์ฟกับไก่ต้มหรือตุ๋น เป็นอาหารงานเลี้ยงอิหร่าน เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักزرشک پلو با مرغ (เซเรชก์ โปโล)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา زرشک پلو با مرغ (เซเรชก์ โปโล) ถูกจัดเป็นข้าวในวัฒนธรรมอาหารของอิหร่าน ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ زرشک پلو با مرغ (เซเรชก์ โปโล) (Zereshk Polo Ba Morgh) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารอิหร่านที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ข้าวบาสมาติ
- หญ้าฝรั่น
- บาร์เบอร์รี
- ไก่
- เนย
เกร็ดน่ารู้
- อาหารประจำงานแต่งงานอิหร่าน สีทอง-แดงของจานเป็นสัญลักษณ์ความรุ่งเรือง
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เปรี้ยวหอมหญ้าฝรั่น ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที