فسنجان (เฟเซนจาน) (Fesenjan)
فسنجان (เฟเซนจาน) (Fesenjan) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอิหร่าน และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศอิหร่าน แกงวอลนัทและทับทิมอิหร่าน ทำจากวอลนัทบดเคี่ยวกับน้ำทับทิมเปรี้ยวหวาน เนื้อไก่ หรือเป็ด สีเข้มน้ำตาลช็อคโกแลต รสชาติเปรี้ยวหวานอมขม ในวันนี้ فسنجان (เฟเซนจาน) ไม่เพียงเป็นอาหารประจำท้องถิ่น แต่ยังเป็นทูตวัฒนธรรมที่ช่วยให้คนต่างชาติได้รู้จักประเทศอิหร่านผ่านมื้ออาหาร และเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อทายต้นกำเนิดอาหาร
ที่มาและประวัติ
فسنجان (เฟเซนจาน) มีรากฐานวัฒนธรรมจากประเทศอิหร่าน จัดเป็นซุป/แกงที่ผูกพันกับวิถีชีวิตของผู้คนในทวีปเอเชียมายาวนาน จุดเด่นของเมนูนี้คือเปรี้ยวหวานอมขมวอลนัท ซึ่งสะท้อนภูมิอากาศ วัตถุดิบท้องถิ่น และเทคนิคการปรุงที่สืบทอดกันมาในครัวเรือน ปัจจุบัน فسنجان (เฟเซนจาน) (Fesenjan) เป็นหนึ่งในเมนูที่นักเดินทางและคนรักอาหารทั่วโลกจดจำเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศอิหร่าน เกร็ดที่หลายคนอาจไม่รู้: หนึ่งในอาหารโบราณที่สุดของอิหร่าน มีประวัติยาวนานกว่า 2,500 ปี
ส่วนผสมหลัก
- วอลนัทบด
- น้ำทับทิม
- ไก่/เป็ด
- น้ำตาล
เกร็ดน่ารู้
- หนึ่งในอาหารโบราณที่สุดของอิหร่าน มีประวัติยาวนานกว่า 2,500 ปี
- จัดอยู่ในหมวด "ซุป/แกง" ของอาหารอิหร่าน
- รสชาติเด่นคือ เปรี้ยวหวานอมขมวอลนัท
- เป็นอาหารจากทวีปเอเชีย