قورمهسبزی (กอร์เมห์ ซับซี) (Ghormeh Sabzi)
قورمهسبزی (กอร์เมห์ ซับซี) (Ghormeh Sabzi) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอิหร่าน และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศอิหร่าน แกงสมุนไพรอิหร่านที่เข้มข้น ทำจากผักชีแห้ง ต้นหอม ผักโขม ถั่วแดง เนื้อแกะ และมะนาวแห้ง Omani ต้มนานจนเนื้อนุ่มหอมสมุนไพรเข้ม ในวันนี้ قورمهسبزی (กอร์เมห์ ซับซี) ไม่เพียงเป็นอาหารประจำท้องถิ่น แต่ยังเป็นทูตวัฒนธรรมที่ช่วยให้คนต่างชาติได้รู้จักประเทศอิหร่านผ่านมื้ออาหาร และเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อทายต้นกำเนิดอาหาร
ที่มาและประวัติ
قورمهسبزی (กอร์เมห์ ซับซี) มีรากฐานวัฒนธรรมจากประเทศอิหร่าน จัดเป็นซุป/แกงที่ผูกพันกับวิถีชีวิตของผู้คนในทวีปเอเชียมายาวนาน จุดเด่นของเมนูนี้คือเปรี้ยวหอมสมุนไพรเข้มข้น ซึ่งสะท้อนภูมิอากาศ วัตถุดิบท้องถิ่น และเทคนิคการปรุงที่สืบทอดกันมาในครัวเรือน ปัจจุบัน قورمهسبزی (กอร์เมห์ ซับซี) (Ghormeh Sabzi) เป็นหนึ่งในเมนูที่นักเดินทางและคนรักอาหารทั่วโลกจดจำเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศอิหร่าน เกร็ดที่หลายคนอาจไม่รู้: ชาวอิหร่านหลายคนถือว่า Ghormeh Sabzi เป็นอาหารประจำชาติที่แท้จริง
ส่วนผสมหลัก
- ผักชีแห้ง
- เนื้อแกะ
- ถั่วแดง
- มะนาวแห้ง Omani
เกร็ดน่ารู้
- ชาวอิหร่านหลายคนถือว่า Ghormeh Sabzi เป็นอาหารประจำชาติที่แท้จริง
- จัดอยู่ในหมวด "ซุป/แกง" ของอาหารอิหร่าน
- รสชาติเด่นคือ เปรี้ยวหอมสมุนไพรเข้มข้น
- เป็นอาหารจากทวีปเอเชีย