とんかつ (Tonkatsu)
とんかつ (Tonkatsu) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศญี่ปุ่น หมูทอดชุบเกล็ดขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟกับกะหล่ำปลีซอย ซอสทงคัตสึ ข้าวสวย และซุปมิโซะ เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักとんかつไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา とんかつ ถูกจัดเป็นทอดในวัฒนธรรมอาหารของญี่ปุ่น ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ とんかつ (Tonkatsu) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารญี่ปุ่นที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- หมู
- เกล็ดขนมปัง
- กะหล่ำปลี
- ซอสข้น
เกร็ดน่ารู้
- ได้รับอิทธิพลจากสไตล์การชุบเกล็ดขนมปังแบบยุโรปในยุคเมจิ
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ กรอบมัน เค็มหวาน ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที