天ぷら (Tempura)
天ぷら (Tempura) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศญี่ปุ่น กุ้งและผักชุบแป้งทอดกรอบบางเบา แป้งเย็นจัดทำให้กรอบฟู จิ้มน้ำซอสเท็นสึยุกับไชเท้าขูด มาจากโปรตุเกสสมัยเอโดะ ในวันนี้ 天ぷら ไม่เพียงเป็นอาหารประจำท้องถิ่น แต่ยังเป็นทูตวัฒนธรรมที่ช่วยให้คนต่างชาติได้รู้จักประเทศญี่ปุ่นผ่านมื้ออาหาร และเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อทายต้นกำเนิดอาหาร
ที่มาและประวัติ
天ぷら มีรากฐานวัฒนธรรมจากประเทศญี่ปุ่น จัดเป็นทอดที่ผูกพันกับวิถีชีวิตของผู้คนในทวีปเอเชียมายาวนาน จุดเด่นของเมนูนี้คือกรอบเบา สดชื่น ซึ่งสะท้อนภูมิอากาศ วัตถุดิบท้องถิ่น และเทคนิคการปรุงที่สืบทอดกันมาในครัวเรือน ปัจจุบัน 天ぷら (Tempura) เป็นหนึ่งในเมนูที่นักเดินทางและคนรักอาหารทั่วโลกจดจำเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศญี่ปุ่น เกร็ดที่หลายคนอาจไม่รู้: เทคนิคการทอดได้รับอิทธิพลจากมิชชันนารีชาวตะวันตกในศตวรรษที่ 16
ส่วนผสมหลัก
- กุ้ง
- ผัก
- แป้งชุบทอด
- น้ำซุปจิ้ม
เกร็ดน่ารู้
- เทคนิคการทอดได้รับอิทธิพลจากมิชชันนารีชาวตะวันตกในศตวรรษที่ 16
- จัดอยู่ในหมวด "ทอด" ของอาหารญี่ปุ่น
- รสชาติเด่นคือ กรอบเบา สดชื่น
- เป็นอาหารจากทวีปเอเชีย