Sinigang (Sinigang)
Sinigang (Sinigang) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศฟิลิปปินส์ และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศฟิลิปปินส์ ซุปเปรี้ยวใส่หมู กุ้ง หรือปลา ในน้ำซุปมะขามกับผัก ความเปรี้ยวแตกต่างไปตามสูตรแต่ละครอบครัว เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักSinigangไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Sinigang ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของฟิลิปปินส์ ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Sinigang (Sinigang) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารฟิลิปปินส์ที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- หมู/กุ้ง
- มะขาม
- ผัก
- พริก
- น้ำปลา
เกร็ดน่ารู้
- ซุปเปรี้ยวจากมะขาม มะเขือเทศ ที่มีรสชาติเฉพาะตัวไม่เหมือนใคร
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เปรี้ยวจัด ร้อนซด ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที