سیخ کباب (ซีค กาบับ) (Seekh Kebab)
سیخ کباب (ซีค กาบับ) (Seekh Kebab) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศปากีสถาน และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศปากีสถาน เนื้อบดเสียบไม้ย่างถ่านปากีสถาน ผสมหัวหอม ขิง กระเทียม ผักชี และเครื่องเทศหอม ย่างจนสุกฉ่ำ เสิร์ฟกับ Naan ผักสด และ Raita เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักسیخ کباب (ซีค กาบับ)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา سیخ کباب (ซีค กาบับ) ถูกจัดเป็นปิ้งย่างในวัฒนธรรมอาหารของปากีสถาน ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ سیخ کباب (ซีค กาบับ) (Seekh Kebab) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารปากีสถานที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เนื้อแกะบด
- หัวหอม
- ขิง
- กระเทียม
- ผักชี
เกร็ดน่ารู้
- สูตร Seekh Kebab ของเมือง Lahore ขึ้นชื่อว่าอร่อยที่สุดในโลก
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ หอมย่างเผ็ดเค็ม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที