Pozole (Pozole)
Pozole (Pozole) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเม็กซิโก และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปอเมริกาเหนือ จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเม็กซิโก ซุปข้าวโพดโฮมินีกับหมูหรือไก่ในน้ำซุปพริกแดงหรือเขียว เสิร์ฟกับผักสด หัวไชเท้า กะหล่ำปลี และออริกาโน่ เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักPozoleไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Pozole ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของเม็กซิโก ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปอเมริกาเหนือ ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Pozole (Pozole) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารเม็กซิโกที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ข้าวโพด
- หมู
- พริกแห้ง
- กะหล่ำปลี
- ผักชี
เกร็ดน่ารู้
- ซุปข้าวโพดต้มกับเนื้อ มักปรุงในงานเทศกาลและวันชาติ
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เผ็ดเปรี้ยว เข้มข้น ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที