Mole Poblano (Mole Poblano)
Mole Poblano (Mole Poblano) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเม็กซิโก และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปอเมริกาเหนือ จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเม็กซิโก ซอสช็อกโกแลตเผ็ดจากปูเอบลา ทำจากพริกแห้งหลายชนิด ช็อกโกแลต เครื่องเทศ และถั่ว ราดบนไก่ ใช้เวลาทำหลายวัน สูตรลับเฉพาะครอบครัว เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักMole Poblanoไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Mole Poblano ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของเม็กซิโก ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปอเมริกาเหนือ ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Mole Poblano (Mole Poblano) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารเม็กซิโกที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- พริกแห้ง
- ช็อกโกแลต
- เครื่องเทศ
- ไก่
- งา
เกร็ดน่ารู้
- ใช้ส่วนผสมมากกว่า 20 ชนิดรวมช็อกโกแลตและพริก
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เข้มข้น ซับซ้อน เผ็ด ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที