नान (Naan)
नान (Naan) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอินเดีย และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศอินเดีย ขนมปังแผ่นนุ่มอบในเตาทันดูร์ แป้งขึ้นฟูหอมเนย มีหลายแบบ เช่น นานเนย นานกระเทียม นานชีส ใช้ตักแกงหรือดัลล์ เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักनानไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา नान ถูกจัดเป็นอาหารจานหลักในวัฒนธรรมอาหารของอินเดีย ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ नान (Naan) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารอินเดียที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- แป้งสาลี
- โยเกิร์ต
- ยีสต์
- เนย
- เกลือ
เกร็ดน่ารู้
- แป้งต้องนวดจนเนียนและพักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนอบในเตาดิน
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ นุ่มหนึบ หอมเนย ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที