मुर्ग़ मखनी (Butter Chicken)
मुर्ग़ मखनी (Butter Chicken) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอินเดีย และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศอินเดีย แกงไก่อินเดียเหนือ เนื้อไก่ย่างทันดูรีในซอสมะเขือเทศเนยเข้มข้น หอมเครื่องเทศ ครีมมี่นุ่มลิ้น เสิร์ฟกับข้าวบาสมาติหรือนาน รสชาติ: มันครีมมี่หอมเครื่องเทศ เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักमुर्ग़ मखनीไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา मुर्ग़ मखनी ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของอินเดีย ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ मुर्ग़ मखनी (Butter Chicken) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารอินเดียที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ไก่
- ซอสมะเขือเทศ
- เนย
- ครีม
- เครื่องเทศ
เกร็ดน่ารู้
- ถูกคิดค้นโดยบังเอิญเมื่อเชฟผสมซอสมะเขือเทศกับครีมในทศวรรษ 1950
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ มันครีมมี่ หอมเครื่องเทศ ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที