Feijoada (Feijoada)
Feijoada (Feijoada) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศบราซิล และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปอเมริกาใต้ จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศบราซิล สตูว์ถั่วดำบราซิลอาหารประจำชาติ ตุ๋นกับเนื้อหมูหลายส่วน ไส้กรอก เสิร์ฟกับข้าว คะน้าผัด ส้ม และฟารอฟา (แป้งมันสำปะหลังคั่ว) เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักFeijoadaไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Feijoada ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของบราซิล ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปอเมริกาใต้ ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Feijoada (Feijoada) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารบราซิลที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ถั่วดำ
- หมู
- ไส้กรอก
- ข้าว
- ส้ม
เกร็ดน่ารู้
- อาหารตุ๋นถั่วดำที่เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการกินรวมกัน
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เค็มมัน เข้มข้น ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที