Char Kway Teow (Char Kway Teow)
Char Kway Teow (Char Kway Teow) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศมาเลเซีย และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศมาเลเซีย ก๋วยเตี๋ยวเส้นแบนผัดสไตล์ปีนัง ผัดในกระทะไฟแรงกับกุ้ง หอยแครง ไข่ ถั่วงอก และต้นหอม ใส่ซอสถั่วเหลืองดำ กลิ่นไหม้หอมฟุ้ง เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักChar Kway Teowไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Char Kway Teow ถูกจัดเป็นเส้น/ก๋วยเตี๋ยวในวัฒนธรรมอาหารของมาเลเซีย ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Char Kway Teow (Char Kway Teow) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารมาเลเซียที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เส้นก๋วยเตี๋ยว
- กุ้ง
- หอยแครง
- ไข่
- ถั่วงอก
เกร็ดน่ารู้
- ผัดบนไฟแรงจัดให้ได้กลิ่น "หอมไฟ" ที่เป็นเอกลักษณ์
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เค็มมัน หอมไฟ ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที