Biltong (Biltong)
Biltong (Biltong) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศแอฟริกาใต้ และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปแอฟริกา จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศแอฟริกาใต้ เนื้อตากแห้งแอฟริกาใต้ หมักน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศแล้วตากลมแห้ง ต่างจากเจอร์กี้ที่ไม่รมควัน สไลซ์บางทานเป็นของว่างโปรตีนสูง เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักBiltongไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Biltong ถูกจัดเป็นของว่าง/ขนมในวัฒนธรรมอาหารของแอฟริกาใต้ ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปแอฟริกา ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Biltong (Biltong) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารแอฟริกาใต้ที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เนื้อวัวตากแห้ง
- เกลือ
- พริกไทย
- ผักชีเม็ด
เกร็ดน่ารู้
- เนื้อตากแห้งหมักเครื่องเทศ เป็นอาหารถนอมอาหารมาตั้งแต่ยุคบุกเบิก
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เค็ม เนื้อเหนียวนุ่ม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที