Apam Balik (Apam Balik)
Apam Balik (Apam Balik) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศมาเลเซีย และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศมาเลเซีย แพนเค้กพับมาเลเซีย หน้าตึงเป็นรูพรุนนุ่มกรอบ ไส้ถั่วลิสงบด ข้าวโพด น้ำตาล และเนย สตรีทฟู้ดที่พบเห็นในตลาดกลางคืนทั่วมาเลเซีย เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักApam Balikไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Apam Balik ถูกจัดเป็นขนมหวานในวัฒนธรรมอาหารของมาเลเซีย ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Apam Balik (Apam Balik) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารมาเลเซียที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- แป้ง
- ถั่วลิสงบด
- ข้าวโพด
- น้ำตาล
- เนย
เกร็ดน่ารู้
- เรียกอีกชื่อว่า "Ban Jian Kuih" ในภาษาฮกเกี้ยน ขนมที่เชื่อมวัฒนธรรมมาเลย์-จีน
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ หวานกรอบนุ่มมัน ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที