زرب (ซาร์บ) (Zarb)
زرب (ซาร์บ) (Zarb) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากJordan และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากJordan บาร์บีคิวใต้ดินของชาว Bedouin จอร์แดน นำเนื้อแกะ ไก่ และผักวางบนชั้นเหล็กในหลุมดิน ฝังทับด้วยถ่านร้อน อบนานหลายชั่วโมง เนื้อนุ่มละลายในปาก เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักزرب (ซาร์บ)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา زرب (ซาร์บ) ถูกจัดเป็นปิ้งย่างในวัฒนธรรมอาหารของJordan ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ زرب (ซาร์บ) (Zarb) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารJordanที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เนื้อแกะ
- ไก่
- ผัก
- เครื่องเทศ Baharat
เกร็ดน่ารู้
- วิธีปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของชาวเบดูอินในทะเลทราย Wadi Rum เป็นประสบการณ์ท่องเที่ยวยอดนิยม
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ หอมควันอ่อนเค็มกลมกล่อม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที