المنسف (Mansaf)
المنسف (Mansaf) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากJordan และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปตะวันออกกลาง จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากJordan เนื้อแกะตุ๋นในซอสโยเกิร์ตหมักแห้ง เสิร์ฟบนข้าวกับอัลมอนด์ อาหารประจำชาติจอร์แดน กินด้วยมือในงานเฉลิมฉลอง เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักالمنسفไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา المنسف ถูกจัดเป็นข้าวในวัฒนธรรมอาหารของJordan ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปตะวันออกกลาง ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ المنسف (Mansaf) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารJordanที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เนื้อแกะ
- โยเกิร์ต
- ข้าว
- เนยใส
- ถั่วสน
เกร็ดน่ารู้
- ข้าวหมกเนื้อแกะราดซอสโยเกิร์ต เสิร์ฟในงานเลี้ยงสำคัญ
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ มันครีมมี่ เค็มอ่อน ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที