Цуйван (ซุยวาน) (Tsuivan)
Цуйван (ซุยวาน) (Tsuivan) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศมองโกเลีย และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชีย จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศมองโกเลีย เส้นผัดมองโกเลียทำจากแป้งสดรีดหนา ผัดกับเนื้อแกะหรือวัว หัวหอม แครอท และกะหล่ำปลี เป็นอาหารหลักที่ง่ายและอิ่มท้องในฤดูหนาวมองโกเลีย เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักЦуйван (ซุยวาน)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Цуйван (ซุยวาน) ถูกจัดเป็นเส้น/ก๋วยเตี๋ยวในวัฒนธรรมอาหารของมองโกเลีย ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปเอเชีย ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Цуйван (ซุยวาน) (Tsuivan) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารมองโกเลียที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เส้นแป้งสด
- เนื้อแกะ
- หัวหอม
- แครอท
- กะหล่ำปลี
เกร็ดน่ารู้
- Tsuivan เป็นอาหารเร็วและง่ายที่ชาวมองโกเลียเร่ร่อนทำในเต้นท์ Ger บนทุ่งหญ้า
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เค็มหอมเนื้อ ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที