Tamales (Tamales Guatemaltecos)
Tamales (Tamales Guatemaltecos) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากGuatemala และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปอเมริกากลาง/แคริบเบียน จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากGuatemala ทาเมลกัวเตมาลาห่อใบกล้วย ใช้แป้งข้าวโพดบดละเอียดกว่าเม็กซิโก ไส้เนื้อไก่หรือวัวกับซอสพริก ห่อและนึ่ง นิยมในวันหยุดคริสต์มาส เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักTamalesไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Tamales ถูกจัดเป็นอาหารเทศกาลในวัฒนธรรมอาหารของGuatemala ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปอเมริกากลาง/แคริบเบียน ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Tamales (Tamales Guatemaltecos) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารGuatemalaที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- แป้งข้าวโพด
- เนื้อไก่/วัว
- ซอสพริก
- ใบกล้วย
เกร็ดน่ารู้
- ในกัวเตมาลาทำ Tamales วันที่ 24 ธันวาคม ทั้งครอบครัวช่วยกัน เป็นประเพณีสืบทอดมาหลายร้อยปี
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ หอมข้าวโพดเผ็ดเค็ม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที