Pepián (Pepián)
Pepián (Pepián) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากGuatemala และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปอเมริกาเหนือ จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากGuatemala สตูว์เนื้อข้นกับเครื่องเทศคั่วและผัก อาหารประจำชาติกัวเตมาลามีต้นกำเนิดมายา เข้มข้นด้วยเมล็ดเปปิโตเรียและพริก เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักPepiánไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Pepián ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของGuatemala ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปอเมริกาเหนือ ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Pepián (Pepián) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารGuatemalaที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ไก่
- เมล็ดฟักทอง
- พริก
- เครื่องเทศ
- ผัก
เกร็ดน่ารู้
- สตูว์เนื้อเครื่องเทศพื้นเมืองมายา เก่าแก่กว่า 500 ปี
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เข้มข้น หอมเครื่องเทศ ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที