Σούβλα (ซุฟลา) (Souvla)
Σούβλα (ซุฟลา) (Souvla) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากCyprus และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปยุโรป จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากCyprus เนื้อสะโพกหรือขาย่างไม้เสียบไซปรัส ชิ้นใหญ่กว่า Souvlaki กรีก ย่างช้าบนถ่านจนสุกทั่ว รสชาติหอมย่าง เป็นอาหารในงานบาร์บีคิวครอบครัว Cypriot ทุกงาน เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักΣούβλα (ซุฟลา)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Σούβλα (ซุฟลา) ถูกจัดเป็นปิ้งย่างในวัฒนธรรมอาหารของCyprus ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปยุโรป ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Σούβλα (ซุฟลา) (Souvla) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารCyprusที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เนื้อแกะ/หมู
- เกลือ
- พริกไทย
- ออริกาโน
เกร็ดน่ารู้
- Souvla ต่างจาก Souvlaki กรีกตรงที่ชิ้นใหญ่มาก ย่างช้า 1-2 ชั่วโมง เป็นประเพณีงานเลี้ยงไซปรัส
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ หอมย่างเค็มกลมกล่อม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที