Skyr (สกีร์) (Skyr)
Skyr (สกีร์) (Skyr) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไอซ์แลนด์ และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปยุโรป จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศไอซ์แลนด์ โยเกิร์ตไอซ์แลนด์โบราณหนาเนียน ทำจากนมไขมันต่ำหมักแบคทีเรีย รสเปรี้ยวอ่อน โปรตีนสูง ไขมันต่ำ กินกับผลไม้สด น้ำผึ้ง หรือกราโนล่า เป็นอาหารเช้า เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักSkyr (สกีร์)ไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Skyr (สกีร์) ถูกจัดเป็นอาหารเช้าในวัฒนธรรมอาหารของไอซ์แลนด์ ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปยุโรป ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Skyr (สกีร์) (Skyr) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารไอซ์แลนด์ที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- นมพร่องมันเนย
- แบคทีเรีย
- เอนไซม์
เกร็ดน่ารู้
- Skyr มีประวัติกว่า 1,000 ปีในไอซ์แลนด์ นักไวกิ้งกินเป็นอาหารหลัก โปรตีนสูงกว่าโยเกิร์ตทั่วไป 3 เท่า
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เปรี้ยวอ่อนครีมมี ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที