Hákarl (Hákarl)
Hákarl (Hákarl) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไอซ์แลนด์ และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปยุโรป จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศไอซ์แลนด์ ปลาฉลามหมักกลิ่นแอมโมเนียแรง อาหารท้าทายที่สุดของไอซ์แลนด์ แม้คนท้องถิ่นก็ต้องชิมให้ชิน วิธีถนอมอาหารของไวกิ้ง เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักHákarlไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Hákarl ถูกจัดเป็นอาหารทะเลในวัฒนธรรมอาหารของไอซ์แลนด์ ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปยุโรป ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Hákarl (Hákarl) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารไอซ์แลนด์ที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เนื้อฉลามหมัก
- แอมโมเนีย
เกร็ดน่ารู้
- ปลาฉลามหมักจนเน่า มีกลิ่นแรงมาก เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวไวกิ้ง
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ กลิ่นแรง เค็มฉุน ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที