Wiener Schnitzel (Schnitzel)
Wiener Schnitzel (Schnitzel) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเยอรมนี และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปยุโรป จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศเยอรมนี เนื้อลูกวัวบดบางชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบ สูตรต้นตำรับจากเวียนนา (แต่แพร่หลายในเยอรมัน) เสิร์ฟกับมะนาว มันฝรั่ง และสลัด เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักWiener Schnitzelไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Wiener Schnitzel ถูกจัดเป็นทอดในวัฒนธรรมอาหารของเยอรมนี ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปยุโรป ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Wiener Schnitzel (Schnitzel) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารเยอรมนีที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- เนื้อลูกวัว
- เกล็ดขนมปัง
- มะนาว
- มันฝรั่ง
เกร็ดน่ารู้
- เนื้อบางชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบ เป็นอาหารมื้อกลางวันยอดนิยม
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ กรอบนุ่ม เค็มมัน ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที